Пароконвектомат: технологии эффективной работы ЯВ124427, размер 100x80x30 мм. Евгений Крылов. ISBN: 5-98176-016-8

Пароконвектомат: технологии эффективной работы, размер 100x80x30 мм

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату - незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, "для чайников") автор рассказывает об устройстве пароконвектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.
Автор Евгений Крылов
Издательство Ресторанные ведомости
Язык русский
Год выпуска 2004
ISBN 5-98176-016-8
Количество страниц 128
Модель ЯВ124427
Страна-изготовитель КНР
Размер 100x80x30 мм
Материал трикотаж
Тип упаковки пакет
Код товара 9785962601458
659
Магазин »
Нет в наличии
с 18 мая 2017
История изменения цены: