Белые коренья. Мордхилевич В. ISBN: 978-966-03-6742-5

Белые коренья

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.

Автор
Издательство Фолио
Серия Кулинарная коллекция
Язык русский
Год 2014
ISBN 978-966-03-6742-5
Тираж 2500 экз.
Переплёт твердый
Количество страниц 96
Объём 1
241
В других магазинах:
История цены: